餐厨垃圾实际包括餐饮垃圾、厨余垃圾和菜场垃圾。其中厨余垃圾和菜场垃圾又被称为“湿垃圾”。国内目前所说的餐厨垃圾处理主要还是指餐饮垃圾处理的概念。已建、在建的餐厨垃圾处理设备，绝大多数都是针对餐厨垃圾处理的，仅有少数几座处理设施在设计时兼顾了湿垃圾的处理。餐饮垃圾和湿垃圾在来源、组分上都有很大的差异。餐饮垃圾产生源相对集中、纯净度高、处理难度相对较小，湿垃圾产生源分散、纯净度较低、处理难度相对较大目前国内对餐饮垃圾已经形成了专向收运、专项处理的共识，有专用收运车辆，处理技术以集中后氧发酵为主；而湿垃圾的管理受当地垃圾分类工作的推进力度和实施效果影响很大，处理模式尚不清晰。

      目前我国很多城市已经出现了垃圾围城的现象，对环境造成了大地压力，随着全国46个重点城市开始推行“垃圾分类”，不少用户开始为如何准确的分类垃圾而苦恼。餐厨垃圾是城市生活垃圾的主要组成部分，在城市生活垃圾中所占比例约为40%-60%，通过餐厨垃圾回收处理可减量50%的生活垃圾。2015年山东省循环经济协会就餐厨垃圾资源化利用中存在的问题和瓶颈，就餐厨垃圾本地化处理提出建议，推动垃圾分类工作开展。餐厨垃圾是指家庭以及餐饮行业等食物废料和食物残余，与其他垃圾相比，具有油脂含量、有机物含量、含水量高，营养元素丰富等特点，具有很大的回收利用价值。近年来，由于一些关系到民生的地沟油等问题的发生，餐厨垃圾得到了社会各界的关注，各地政府也开始重视餐厨垃圾无害化处理和资源化工作，相继出台了一些政策，加快餐厨垃圾处理设备建设。但由于回收难、处理成本高等问题，餐厨垃圾资源化处置工作还面临着许多困境。
      到目前为止，无论是餐饮企业还是个人，环保意识都在不断提高，环保设备生产企业技术不断改进创新，有效处理餐厨垃圾的设备正在餐饮企业之间逐步实施运行，可有效将餐厨中的餐饮垃圾、厨余垃圾、和菜场垃圾进行粉碎、脱水、油水分离、烘干等，处理过后的餐厨垃圾达到80%以上的减量效果，可作为饲料添加剂，也可以进行填埋或者用来发电的物料。
      山东鹏智环保科技有限公司，专业生产餐厨垃圾处理设备、污水提升设备、餐饮油水分离设备、全自动隔油提升一体化设备。公司多年时刻关注环保动态，紧随国家政策的发展方向，不断学习国外先进技术，钻研创新，努力实现餐厨垃圾的无害化和资源化处理。