近年来，（餐厨垃圾处理设备）餐厨废弃物管理问题引起了社会各界的高度关注，特别是一些地方出现用餐处废弃物提炼地沟油，经非法渠道回流到餐桌的现象，给食品安全带来了严重隐患，对于大型酒店饭馆来说潲水处理一直以来都是个难题，大型餐馆每天大约能产生几百公斤潲水。据了解以前都是由猪贩子上门收运，后来潲水养猪被严禁，为了节省成本，要么偷偷倒进生活垃圾中转站，要么直接倒入下水道，一般美食商业街餐饮行业密集，餐厨垃圾很多进入污水管网，但污水处理厂对富含油水的餐厨垃圾处理能力欠缺，导致大量餐厨垃圾无法“消化”。和执法人员“打游击”的还有建筑垃圾偷运者。为躲避执法人员，他们大多选择凌晨上路，偷偷卸到城乡结合部，沿路抛洒污染环境，虽然经过多次整治，但效果不佳，垃圾让城市不堪重负，迫切需要寻找新出路。近几年，我国也不断学习国外先进技术，引进先进处理设备，在利用和开发餐厨垃圾获取新能源方面取得了长足的进步，建立了生物质固体燃烧标准体系。

      潲水问题得已解决，新型的餐厨垃圾处理设备，能有效将餐厨垃圾中的残渣破碎、挤压、脱水、而后可以进一步堆肥、发酵、填埋、燃烧等系列操作，同时油水进行分离，废油可收集起来，作为生物柴油的原材料进行再利用，进行完油水分离的废水现在完全达到国家污水含油量排放标准，可直接排放到市政管网进行进一步处理，这样一来，利用餐厨垃圾处理设备就可以从根源上解决了潲水无处安置的问题。
      将废弃物转换为再生资源循环利用，如同将含有较多的二氧化碳的血液送回心脏的静脉，因此被形象的称为“静脉产业”。当前餐厨垃圾处理设备在餐饮市场上应用广泛，但是，在购买的时候仍然需要多方面考虑：首先选购设备的时候，要看商家资质和设备质量，看看对方公司合作案例来确定自己的选择；再者，要确定自身酒店餐馆的处理量，现在大多数餐厨垃圾处理设备的生产厂家都可以按照客户实际情况来定制设备，可要求对方按照自己的情况制定方案；第三，要多方面考察设备功能和性能，现在市场上的餐厨垃圾处理设备具有烘干、减量、厌氧发酵等功能；这些含有丰富生物质的餐厨垃圾如果能进一步资源化利用，既有利于环境保护，也可增加人类对可再生资源的利用程度，符合可持续发展、循环经济的发展方向。

      日本是全球公认的环保之国。干净，是许多去日本的留学生、游客对日本很深的印象。碧水蓝天，一尘不染，马路上的垃圾桶很少，但是基本上见不到纸屑和烟头，在这干净环保的背后，是在外人看来，近乎苛刻奇葩的环保生活，当你去旅游的时候，导游首先跟你讲的是如何处理生活垃圾，留学生在外语课堂的第一节课也是学习如何垃圾分类，当你住酒店宾馆或者租房的时候，老板或者房东会给你一本详细的垃圾分类图册，以便你进行垃圾分类处理，除了详细分类之外，每户家庭墙上都贴有两张时刻表，一张是电车时刻表，另一张是垃圾回收时间表。每周7天，回收垃圾的种类每天各不相同。居民需要在垃圾清运当天早晨8点前，把垃圾堆放到指定地，不能错过时间，否则就要等下周。
      日本一直是这种环保状态吗，其实不是的，六七十年代的日本也曾饱受大气污染和垃圾包围城市的困扰，日本环境得到大幅改善，也就是近几十年的事情。环保的一切都是从教训开始的，日本也不例外。从上世纪六十年代至今，日本的环境保护主要经历了“治理工业型污染、治理生活型污染、重视碳减排问题”三个发展阶段，相应的环保产业重点领域也随之而发生变化。1960年至1970年间，日本经济“高速增长”，但与此同时，增长伴随着“公害”产生了许多人为的环境危害。大量生产、大量消费和大量废弃，日本的环保问题也相当突出，出现了很多关于垃圾问题的冲突，在环保史上，震惊世界的“水俣病”、“痛痛病（镉中毒）”等公害疾病就源发于日本。通过日本政府与国民的共同努力，日本的生活垃圾处理和循环利用体系经历了一个逐渐完善的过程，目前已经走在了世界的前列。我国一直以来也非常重视环保工作，但由于一直没有明确的规定约束，所以效果不是很好，自2019年以来，我国逐步落实环境保护规定的实施，相信不久，也会交出一份满意的试卷。